非常簡單有營養的蒸菜，雞蛋含有很多維生素和氨基酸，容易消化和吸收，鐵的含量也很豐富。豆腐可清肺，補胃，潤燥，化痰，豆腐中還含有豐富的鈣，鐵，鋅等微量元素。
今天我來簡單教大家做一做，豆腐蒸蛋，滑滑嫩嫩的，配上酥嫩的肉末，會給您的味蕾帶來滑嫩鮮香的感受，小孩喜歡，家裡老人家牙齒不好的非常合適的一道菜，營養又好吃。
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豆腐蒸蛋
食材：水豆腐1塊、雞蛋2個、肉末少量、薑1片、香蔥2根、鹽半勺、生抽1勺、蚝油1勺、料酒半勺。
做法：
1、食材備好。
2、豆腐沖洗一下，切成厚片找個深點的盤子，把豆腐擺在中間，豆腐留一小塊，一會要用。
3、肉末中加入鹽，生抽，蒜薑末，料酒，蚝油淀拌均勻腌制一會。
4、剛剩的豆腐用刀背壓碎，放在肉末中加蔥花。
5、攪拌均勻。
6、把拌好的餡，裝入盤子兩邊。
7、磕入兩個雞蛋，（盤子一定要深點，防至蛋液溢出）。
8、蒸鍋燒水，水滾（開）后，上鍋蒸15分鐘左右。
9、出鍋后滴少許生抽，撒入蔥花即可。
好了，今天就和大家分享到這裡了哦~
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