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May 28, 2018

外婆教的「自製花生醬」,好吃到不行,第一次試做就成功了



自製花生醬,太香了。外面的還真比不了~ 
 
花生醬 

材料: 

炒熟的花生(份量可自定) 

示範圖:花生900g,白砂糖60g,鹽25g。 

 
做法: 

1. 將花生、白砂糖、鹽倒入攪拌機里攪拌。 

 
2. 第一階段:打成比較粗糙的粉末,繼續攪打1分鐘。 

 
3. 第二階段:攪打到下圖的狀態,然後開蓋,用刮勺把附著在攪拌機邊緣的粉末拌至中間,繼續攪打2-3分鐘。 

 
4. 第三階段:打至比較粘稠的狀態,再次開蓋攪拌均勻,繼續攪打2-3分鐘。 


 
5. 第四階段:攪拌至稍有流動性的柔滑粘稠狀,如下圖,即可食用,即使沒有其他食物搭配,此時你也已經忍不住要嘗一口了。  


6. 裝到玻璃罐中,放入冰箱冷藏,可存放4-6周。 



附送給大家另一種花生醬的做法~ 


原料:  


烤熟花生米 200g, 初榨橄欖油 100g, 糖粉(可不加) 20g
 

做法: 


1. 花生米用160度烤熟,沒有烤箱的可以用鍋炒熟,一定要小火炒。炒熟的花生米去皮~ 


2. 我做了兩種味道,一個原味一個甜口。橄欖油我用的是西班牙的初榨橄欖油,可以即食的。 


3. 炒熟的花生米倒入破壁機或者研磨機。 


4. 先把花生米打成粉末。 


5. 加入橄欖油,繼續打成渾濁狀態。(如果做甜口的,現在可以加入糖粉了)橄欖油的用量可根據自己喜歡的稠度調整。
 

6. 如果喜歡吃帶有顆粒感的花生醬,可以先留下一小部分花生碎末,最後加入攪拌機稍打一會就行了。 


7. 好的橄欖油和自己選的好花生,味道絕對贊啦。因為是初榨橄欖油,所以是可以直接食用~快點動手自製吧!






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