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May 14, 2018

水蒸蛋,很多人第一步就錯了,怪不得那麼難吃,想要好吃有訣竅



用料 

60克左右的雞蛋 2隻 

45度左右的溫水 一杯(實際只用一部分) 

盛飯的小碗 一個 

鹽 少許(視個人口味而定) 

蔥花 少許 

生抽 半茶匙 

芝麻油 少許 

超快手低失敗完美蒸蛋法的做法(附參考視頻) 


做法: 

1、將雞蛋敲入小碗,現在不要打蛋。 

  
2、加入鹽,倒入溫水,至八分滿。
 
3、此時開打,將蛋液攪拌均勻,標準是表面出現細密的泡沫。

4、過濾蛋液,這樣的口感更細膩 






 4、水開後上鍋,小火燒8分鐘。 


5、打開鍋蓋,灑上蔥花,滴入少許芝麻油,蓋上鍋蓋,再悶3分鐘。 

6、出鍋,倒入生抽。享用吧! 




參考視頻
  



小貼士 


1.這是一個蛋,一人份,如需加量,原料翻倍,時間不變。 


2.用溫水。 


3.一定要在倒入水之後再打蛋,這是蒸出完美蛋羹的重點!並且吃完後碗底不會留下難洗的蛋。

4.無需覆蓋保鮮膜。 


5.時間把握不好可以藉助手機計時器。






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