![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6BPcexCDcmCjWUNZSOeF8jVF5blpVkc_lQ8Ts1R1iQ3rI5q55sbcD6fvuTT32X7NU393xu7kVLeO879YigMfra4E6sd926iybjWlVXQlfZI3DH7AVEICUNkgKArx7p0TVxu4JRXz7SNdl/s1600/1.jpeg)
用料
60克左右的雞蛋 2隻
45度左右的溫水 一杯(實際只用一部分)
盛飯的小碗 一個
鹽 少許(視個人口味而定)
蔥花 少許
生抽 半茶匙
芝麻油 少許
超快手低失敗完美蒸蛋法的做法(附參考視頻)
做法:
1、將雞蛋敲入小碗,現在不要打蛋。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPhR9t-nBsnzzJiWhyGnRhuvkg1BcdQbiOhOqqqTtcVH7EGsMhEvroYxJiKzI_pLvi6FNI2QwHWYnsKXHdRgML54LKckda9LqAHoLFTxyeBEQEJ3fUMid8lB2zVZWfr-xY1dW1zuRi0U0X/s640/1.jpg)
2、加入鹽,倒入溫水,至八分滿。
3、此時開打,將蛋液攪拌均勻,標準是表面出現細密的泡沫。
4、過濾蛋液,這樣的口感更細膩
4、過濾蛋液,這樣的口感更細膩
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4、水開後上鍋,小火燒8分鐘。
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5、打開鍋蓋,灑上蔥花,滴入少許芝麻油,蓋上鍋蓋,再悶3分鐘。
6、出鍋,倒入生抽。享用吧!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYkgYOE7BQg6QAVEL3Fw3Tl_grZmHHuoBqhepJWumx7Nod0ytOX6Q6b3qGl85HPCkz2oYI1MNkRPqx3W2Xk2fkS7OqTVK9Qzd9FAjYAGAnAk-1lIhbcYDO1hZ5B0K7AbHGLwhdiZ1JXRqi/s1600/4.jpg)
參考視頻
小貼士
1.這是一個蛋,一人份,如需加量,原料翻倍,時間不變。
2.用溫水。
3.一定要在倒入水之後再打蛋,這是蒸出完美蛋羹的重點!並且吃完後碗底不會留下難洗的蛋。
4.無需覆蓋保鮮膜。
5.時間把握不好可以藉助手機計時器。
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